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            賽百味美國將關店500家,中國市場也不太景氣

            提起西式快餐品牌,你第一時間想到的是什么呢?相信很多讀者都和松鼠君一樣,回答都是麥當勞、肯德基,如果再加一個的話,應該是漢堡王。

            但你是否注意到,也許在同一座商場里面,就在肯德基、麥當勞和漢堡王的不遠處,還有一家跨國連鎖品牌賽百味?

            你吃過這家的三明治、曲奇和沙拉嘛?口味如何?雖然是跨國連鎖快餐巨頭,但與其他品牌不同,賽百味的存在感好像有那么點弱~而據了解,這幾年,這個國際巨頭的頻繁關店,日子也不大好過~

            美國年內將再關500家門店  

            最近,據彭博社消息,跨國連鎖品牌賽百味計劃在年內關閉500多家美國門店。而與此同時,賽百味將加速美國以外市場的擴張,計劃新開1000家門店,覆蓋英國、德國、韓國、印度、中國和墨西哥等市場。

            針對此次美國關店,按照賽百味的說法,過去關注餐廳數量,現在主要是想在美國獲取更好的選址,并提升市場份額。

            公開資料顯示,賽百味在全球擁有超過 4.3 萬家門店,美國本土市場仍然是其最重要的市場,賽百味在美國有 25908 家門店,占比達到了 59.3%。

            而事實上,這也不是賽百味第一次傳出關店的消息了。公開信息顯示,2017年賽百味在美國的銷售額下跌了 4.4%,關停門店909家;而在2016年,賽百味關閉了369家門店,首次出現開店數量比不上關店的情況。

            而對于中國市場未來發展規劃和戰略,5月16日,綠松鼠致電賽百味上??偛?,但截至發稿尚未取得聯系。

            市場探訪:門店相對冷清

            據了解,賽百味是一間起源于美國的跨國快餐連鎖店,主要販售三明治和沙拉,在全球有45000多家餐廳。1995年賽百味進入中國,據賽百味中國官網顯示,目前在中國擁有門店575家。

            賽百味在美國市場情況不景氣,在中國的營業情況如何呢?5月11日,新京報記者走訪了賽百味位于北京朝陽朝陽大悅城、長楹天街等幾家門店,發現相比較麥當勞和肯德基等,賽百味門店相對較小,客流量也較小。


            賽百味朝陽大悅城店

            5月11日晚6:30左右,正值晚飯時間,在賽百味朝陽大悅城店,綠松鼠看到,相比其他該門店有3位店員負責點單和制作等事宜,菜品主要以三明治和沙拉為主,并配合曲奇,客單價在40元左右。

            當時,有3位消費者正在用餐,店內將近20人的座位多數空著,在隨后的一個小時內,有將近十幾位顧客前來消費。這與位于同一樓層,座位幾乎全滿,并有顧客排隊點餐的肯德基相比,顯得有點冷清。

            加盟商:盈利周期長、品牌效應差、產品單一  

            公開資料顯示,賽百味目前在國內有575家,覆蓋上海、北京、西安、鄭州等一二線城市。

            陜西一加盟事物的負責人表示,目前賽百味在全國的門店都是加盟店,加盟費用是1萬美金,折合6萬多元人民幣,加上各種設備和裝飾費用大約需要人民幣50萬元,此外還有房租、裝修等費用。而據了解,在二線城市開設一家賽百味門店,大約需要投入七八十萬元,而在北京則需要100萬元。

            該負責人表示,公司對加盟的管控比較嚴,前期有培訓和加盟資格審核,且食材由公司統一配送。目前陜西僅開放了西安加盟,大約有20家門店,也有些門店由于門店位置較差、移民等原因暫?;蚍艞夁\營。

            河南鄭州一位賽百味前加盟商表示,2014年、2015年,自己曾和朋友加盟了一家賽百味門店,但實際運營效果不太理想,兩年下來虧損了40、50萬元。該加盟商表示,雖然賽百味在美國的影響力比較強,但在國內的品牌拉力不夠,消費者認知不強,除非門店位置特別好才賺錢,但就算是在經營情況不錯,至少也需要兩年半到三年的時間才能回本。

            而擁有3家門店的北京一加盟商也反映,賽百味在國內的認知度不夠,消費力也不夠。他說,在北京加盟一家賽百味,前期資金需要大概100萬元, 自己有一家店鋪是從別人那里轉來的,目前還在維持狀態,還沒賺錢。他說,通常情況下兩年時間回不了本兒,而且主要看門店的位置。

            該北京加盟商還反映,賽百味的營業還會受到季節影響,自己有一家門店在冬季是賠錢的,基本上每個月會虧五六千元,去年冬天還停了一個半月。對于冬季營業狀況不好,他說,中國人習慣熱食,由于賽百味主要以生冷食物為主,冬季生意比較淡,保持不賠錢已經不錯了,就自身了解來說,大概50%的門店都會不掙錢。他還補充說,賽百味不會根據中國人的消費習慣改變產品,這一點是很大的弊端。

            專家:賽百味中國市場前景堪憂  

            此前曾有媒體報道,賽百味曾在其官方微博提出,預計到2016年賽百味在中國的門店數量將達到1100家,到2020年門店數量將達到3000家。而賽百味官網最新資料顯示,其目前僅有575家門店。

            也就是說,如果賽百味要在2020年底完成3000家門店加盟,從現在起要每天保證開設2-3家門店。對此,上述北京加盟商表示,這么多年北京才140多家門店,消費和認知能力上不去,要開到3000家很難。

            他認為,在產品結構上,首先賽百味產品比較單一,而且以生冷為主,不符合中國人習慣吃熱食的消費習慣。其次,沒有油炸食品,不符合中國人的消費習慣,很多人吃第一次覺得不好吃,就停止了消費。況且,賽百味不會去迎合市場,做本土化調整,像豆漿油條就是不上,一年能推出一款新品就已經很不錯了。此外,賽百味的產品認知度不夠,很多消費者不認同,覺得產品貴。

             對于賽百味的門店調整,餐飲連鎖品牌顧問王冬明對綠松鼠表示,賽百味在國外關店是因為盈利率比較低,在中國不掙錢則是由于消費者接受度比較低,導致營業額比較低。

            而對于賽百味在中國的市場前景,王冬明也坦言稱:不太看好。他說,自進入中國到現在,賽百味盈利狀況始終不好。賽百味主打健康產品,產品結構比較單一也算不上好吃,在中國,好吃健康消費者才會買賬,而賽百味的產品口味和結構消費者認同感比較低。

            同時,王冬明還提到,與賽百味小店模式,產品過于單一,而且不符合中國人習慣在餐館就餐的習慣,不管是從場景模式、產品、運營和發展模式與中國都是脫節的,和麥當勞肯德基的中國本土化改造以及市場營銷等方面存在很大差距。

            在王冬明看來,賽百味的品牌不跟市場對接,發展模式不跟中國對接,產品不跟消費者對接,發展前景堪憂。在他看來,賽百味不管市場的接受度如何,一直按自己的套路來,在中國市場不具備優勢,要在中國開設3000家門店比較困難。

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