1. <noscript id="xnkmh"><option id="xnkmh"></option></noscript>
        <small id="xnkmh"></small>
        
        1. <table id="xnkmh"></table>
            您好,歡迎進入叁格家具官方網站
            叁格-餐飲家具的引領者

            您的餐飲家具一站式服務廠商

            13168968983
            新聞資訊 | News Infomation
            您的位置:東莞快餐桌椅 > 餐飲資訊 > 用這4招主動服務顧客,提升餐廳營業額!
            新聞資訊
            熱門資訊

              未能查詢到您想要的文章

            聯系方式

            公司:叁格家具

            電話:13168968983

            座機:13168968983

            Q Q:584710995

            郵箱:584710995@qq.com

            網址:http://www.hantang-communications.com

            地址:東莞市厚街鎮家具大道238號六樓

            用這4招主動服務顧客,提升餐廳營業額!

            現實中絕大多數餐廳的服務,都是在客人明確提出要求后。

            其實,只要你能在客人的要求提出之前就給他們提供服務,對于客人的直觀感受來說,那就是非常主動的服務。

            而服務不主動,餐廳的生意就等于零。

            什么是主動服務?

            大多數的餐飲企業,在員工培訓時,都還停留在喊口號的階段,比如天天開例會都讓員工唱歌,或者“喊熱情服務”“微笑服務”“客人就是上帝”之類的口號。但這只是停留在喊口號的層面,而沒有深入到執行層面。

            一句話來概括主動服務,那就是“服務做在客人要求之前”。

            1 迎賓環節

            常規情況下:我們去一家生意很好的餐廳就餐,門口負責排隊的迎賓哪怕是閑著站那兒,也是表情麻木地等著客人去問“我們排到多少號了”"需要等多久才能吃到"等信息,他們可能還會因為忙而愛理不理,總是讓消費者覺得是在求他們給飯吃的錯覺。

            事實上,這類餐廳在客人還沒有坐下來用餐時,就已經讓客人感受到了不舒服。

            在迎賓環節的主動服務上,餐廳可以在門口設定等位區,等位區內放置座位供顧客等候;餐廳還可以在前臺提供免費飲料或小吃,供等位的顧客自行取用;有條件的餐廳甚至還可以設立功能區,例如放置一臺稱重儀器供顧客使用,或者學習海底撈提供諸如美甲、擦鞋、提供小吃飲料等服務。

            2 進店落座后

            客人落座后,經常出現要求服務員拿菜單的情況,尤其是那些生意很好、員工很忙碌的餐廳,可能出現客人坐下來好幾分鐘都沒人搭理的情況。雖然店里確實忙,客人也可能理解,但心里肯定不舒服,很容易造成客人的流失。

            其實做到主動服務并不困難,例如客人到所在區域的座位后,立即主動遞上菜單,然后根據客人的構成情況做出主動的服務;比如有小孩子的,則立即拿出兒童椅,并告訴有什么是小孩子可以吃的東西;如果有老人,那么告訴哪些菜品適合老人,盡可能將各種信息主動告訴給客人。

            3 就餐過程中  

            常規情況下,生意特別好的那些店,客人如果要添加菜品,或者添加酒水等,經常是需要扯開嗓子吼,甚至要反復叫很多次,才會有服務員過來給提供服務;而且下單后又可能要反復催很多次,菜品才能上到桌子上來,尤其是一些江湖菜和大排檔,這些情況很普遍,見怪不怪,消費者也不當回事。

            就餐過程中的主動服務,應在每個區域指定負責人,負責這個區域的服務人員;針對某一桌單獨服務時,眼睛一定是隨時盯著自己所服務的這幾張臺,密切地關注客人的動向,比如發現客人眼睛看向自己,還沒等客人手舉起來,就已經小跑著上前,詢問客人需要什么。

            就餐中途,客人在吃東西所可能發生的行為,以及除了吃東西以外可能發生的其他行為,基本上有經驗的服務員都能做出準確判斷,只要稍微用心留意,就能在客人的服務要求產生之前,就做出相應的服務,這給客人帶去的同樣是一種非常主動的感受。

            4 就餐結束后  

            常規情況下,客人在就餐結束后,如果遇到生意好的店,也經常出現要叫好幾聲才能得到員工反應的情況……

            如果在這方面同樣提供前置化的服務,給客人主動打出菜單明細,告訴客人哪些菜品是贈送的,哪些菜品是半分,然后告訴客人總價是多少,折扣是多少,在哪兒付款,最后引導客人離開,并表示感謝……就會給顧客留下一個好的印象。

            結語  

            從客人還沒有進店,到離開餐廳的所有環節,其實就涉及到這些服務的需求。只要各個崗位的員工用心,基本都能在客人的需求出現之前,就提前給客人提供相應的詢問和服務,這體現到客人的頭腦里,那就是主動服務;相反,如果要等到客人來主動詢問,甚至因為忙而要客人反復問幾次才回答,則不是主動服務。

            作為餐飲人,不管你是老板,還是管理者,需要注意的是弄清楚什么是主動服務,如果你認同應該給客人主動服務,那就去思考和學習怎么做到這些細節,而不是為自己無法做到主動服務去找借口和托詞

            東莞叁格家具專業生產快餐桌椅、食堂餐桌椅。


            本文章由東莞叁格家具有限公司原創和采集發布,如有侵權請告知刪除,轉載請帶上http://www.hantang-communications.com/a/304.html
            文章評論()
            相關新聞
            cache
            Processed in 0.004925 Second.
            极品人妻少妇一区二区三区,极品粉嫩小泬20p自慰,极品白嫩的小少妇,精品动漫福利h视频在线观看,娇小xxxxx性开放