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賣菜日營業額上千,攤煎餅月入2萬,苦逼的創業者還不如擺地攤的

賣菜日營業額上千,攤煎餅月入2萬,苦逼的創業者還不如擺地攤的

一提到流動商販(街邊地攤),很大一部分人的刻板反應是:小生意、臟亂、有錢誰會去擺地攤呢?

其實,真會擺地攤的,才是真的有錢人!

今天和大家一起聊聊流動商販這個群體,相信看完對一部分人來說會有些啟發。

一 擺地攤就是做類目運營  

擺地攤有很多的業務選擇,通常一條流動的商販街,能滿足你所有的需求。就像我們做電商平臺,經營類目一樣,他們對于用戶的需求把握,十分精準。

1、早餐夜市   

民以食為天,一日三餐不可缺,其中早餐和夜市是餐飲擺攤從業者最看重的。

相關資料顯示,我國僅早餐市場就過萬億。 預計2021年將達到1.98萬億,其中在外食用早餐將達突破8400億。

在中國,早餐主要以面、包子、餛飩、豆漿油條、餅為主,南北中西均有差異。

在杭州,早上路邊攤最常見的就是山東煎餅、雞蛋餅、手抓餅、飯團,5-8塊錢的價格最為普遍。

而夜宵是一個城市的靈魂,每個人的城市里都有一條讓你味蕾戀戀不忘的夜宵攤。

燒烤炒菜可以單獨作為夜市的一個大類,大部門個人流動商販主要賣炒飯/粉/米線、烤餅、煎餅、玉米地瓜、炒板栗,價格主要是5-15元。

離我小區不遠的十字路口,每天早上都有4、5個商販在賣早餐。沿途去公司的路上,一般在流量大的小區或公交站也有三三兩兩的商販在售賣早餐。

我剛畢業那會認識一個賣煎餅的山東小哥,現在成了朋友。

他們一家三口都在杭州余杭區賣煎餅,畢業前是他父母親在賣。畢業后去了廠里面上過兩年班,后來也跟著他父母親在杭州賣煎餅。

他們一家三口,早中晚都在賣煎餅。小哥一個人在五常街道附近賣,他每天至少賣120份,最差一次下大雪賣了80份。其中早上能賣70-120份,中午30-60份,晚上40-70份。每個餅5.5元,快的時候40秒左右出一個。

全家3口人,每月最低凈收入2萬,最高的一個月賺了6萬。

目前在老家臨沂和杭州都買了房,都是全款。

2、生鮮水果   

盡管現在各種網上買菜十分方便,但仍然有很多街邊賣菜的商販。

我隔壁小區有兩個街邊菜攤,每天早上7點左右,就有菜販在賣菜。除了魚類偶爾見,其他比如豆腐、豬肉等常見蔬菜都有。

也并非像我們印象中那樣雜亂無章,全都是整齊的放在菜籃里。

早上我見到最多的還是媽媽、爺爺奶奶輩的,也有個別家庭主婦。

我媽來我這里住的那幾個月,我帶她去過菜場、超市,最終她還是熱衷那邊的菜攤。

我問為啥,她說一來走路能鍛煉;二來那里的菜反而比較新鮮;三是價格便宜,而且成了老顧客還能講個價,額外贈送點蔥姜蒜;四是小區有幾個大媽會一起去買菜,有人情味,還能聊上幾句。

賣菜的絕大部分都是早上擺攤,而中午和晚上,賣水果的就很多。  

在天目山路閑林附近,有很多開著小卡車賣水果的商販。一年四季只賣水果,從賣蘋果、西瓜、榴蓮到桃子

其中一個安徽大叔,主要去杭州周邊的臺州、麗水、衢州、千島湖等地進貨,一次都是幾千斤。

比如最近橘子上市,就去黃巖、千島湖、新安江批發橘子,從果農那邊收購一般是0.3-1元/斤,一次批發3、5千斤。

早期運到杭州4塊錢一斤,10塊錢3斤。大量上市后,賣10塊錢5斤。有時候許多街邊的水果店,都從他那里批發。

許多攤販都是一個家族或者同村的,他們每天去不同的小區集市擺攤。其中一對夫妻每天早上賣菜,晚上賣水果,一天營業額至少1500以上。

3、服飾鞋包等     

服飾鞋包的決策比每日買早餐、水果生鮮要慎重,也沒那么高頻,但依舊有生意。

比如賣襪子,10元3雙,5雙,也有10元/10雙。

如果你去1688或去諸暨、義烏進行批發,普通襪子的價格在3、4毛,也有質量好的價格在1-3塊錢。

再比如夏天賣的T恤,內褲,這些都是地攤上的爆款。

普通店鋪里面一件T恤的價格至少也得50,優衣庫、森馬這種大眾店鋪從69-99不等。而實際同品質的T恤,批發價就在8-15塊錢。

許多商販,賣35元一件,50塊錢2件,甚至甩賣的時候賣3件。

再如南極人、浪莎、花花公子等大眾品牌4條裝的內褲價格在35-50元。而同質量批發的4條裝成本是10塊錢,商販可以賣15-25元。

那誰會買呢?

我特地蹲點看過,附近小區的叔叔阿姨,大爺大媽、還有工地的農民工是???,但其中也不乏一些年輕上班族。

核心就是價格便宜,質量還不錯。 專門拆開了幾件,供現場驗貨,還可以直接拿刀刮,用火燒。

大家熟悉的快手網紅表哥210W粉絲,職業擺攤賣皮鞋,靠自編的“廠長是我表哥”出道走紅。而石榴哥金國偉抖音651W粉絲,靠一口流利的英語擺攤賣石榴被熟知。

二 為流動商販提供2B服務  

流動商販在整個服務業態中屬于小B,為C端用戶提供服務。那針對這些小B商家,也有對應的2B服務。

1、培訓    

術業有專攻,哪怕擺攤這件小事情,也是技術活。

做早餐要學制作的流程、配比、時間和火候等。做服飾的要學哪里進貨,怎么賣,怎么講解示范。

山東泰安的南山陰村和臨沂油簍村是遠近聞名的煎餅村,吸引了全國各地要做煎餅的學員。

一些老師傅,學員都要預約排期,收費1500-5000不等,短則3天,長則半個月就可以出師,還送雜糧煎餅全套工具,包郵到家。

而在快手上,你可以了解到更多擺地攤的項目和技能。做包子、面條、燒烤、鹵味等,許多人直接通過快手招生。

網上也有地攤網站和媒體,甚至是割韭菜的付費社群。

2、加盟    

純教學培訓比較賺錢省事,學員也是一次學完就了事。

而有些具有品牌的小吃,不僅收學費,還要收加盟費。授權學員使用品牌,學員利用品牌知名度建立信任,打開市場。

這種主要以流動推車上的小吃為主,比如XX臭豆腐、XX鹵味。

3、貨源    

還有一種最簡單的模式,就是批發,為小B提供貨源。

除了即食性的食品在本地就可以搞定,大部分產品,都需要外地去批發。

義烏幾乎所有流動商販必去之地,中西部地區則會去省城的小商品批發市場,如云南昆明的螺螄灣國際商貿城。

當然 也可以從1688上買點樣品看看,再批量進貨。

現在批發的方式很多樣,可以是朋友圈、抖音、快手、1688甚至是海外代購。  

我認識個朋友,專門擺地攤賣日韓相關的化妝品,加微信再送個小樣,生意很好。

除了原料和商品,還有很重要的一點就是工具。

從大件的電動三輪車、桌椅、灶具、帳篷,小的如鍋碗瓢盆、夜燈,都在網上十分走俏。

三 為什么有人選擇擺地攤  

根據國家最新的《無證無照經營查處辦法》規定,自2017年10月1日起,農民朋友在劃設的區域內進行農副產品及其他日常用品等銷售,不是無證無照經營,任何人不得進行非法干擾。

1、低成本:  單從流動小買賣的角度來說,資金、時間、人力成本都很低。

資金少:  簡單點,一張地毯、一個背包就可以開張。而且單從貨值的成本角度來說,也并不是特別高,一般來說總成本在2000以內。

時間自由:  有許多商販,都是下班后晚上或周末六兼職擺攤,時間可控,隨時收攤。

人力投入少:  除了燒烤炒菜,大部分商販都是一個人,有些夫妻倆一人經營一個項目。比如一個賣水果,一個賣鹵味。

2、風險低 :除國家法規因素外,無論是食品還是服飾鞋襪,都是日常剛需用戶。

哪怕不能及時出售,也能內部低價轉手。和開門店相比,風險極低。

3、客流穩:    一般來說,只要選好位置,客流變化不會特別大,所以能夠保持長期穩定的客流。

我見過很多擺地攤的,常年在一個地方。而且時間久了之后,都有了回頭客。

我曾在衢州市線下地推的3天里,遇到一個在城市廣場兼職賣兒童閃光畫的。他每天在廣場上擺攤2小時,連續擺了3年。從義烏3塊錢左右批發的閃光畫,賣12-15元一份,每晚至少10份。

4、能賺錢:    最終商販的出發點就是利益,所以能賺錢才是硬道理。

58同城CEO姚勁波曾在《贏在中國》節目中賣皮衣,在北京大興區采育鎮的集市上聯合商販在短短2小時候,就賣了20多件皮衣,100塊一件,利潤至少50%。采訪中,商販自己也表述,平時一天銷量在10件左右。

賺錢的案例有很多,大家多少都從新聞或者自己親身經歷中見過,擺攤商販其實早已是萬元戶(月薪)。

所以擺地攤的開豪車,也就不足為奇。

四 流動商販也有技能要求  

并非所有人擺攤都能賺錢,有人賺小錢,有人賺大錢。

任何事情,其中都有門道,哪怕看似很簡單的擺地攤,也有很多講究。

1、產品(選品)能力    

賣東西,產品得過關。  自己做早餐夜宵,安全是前提、好吃是關鍵。

如果是賣服飾鞋襪之類的產品,那對個人的選品能力就有很高的要求。什么東西好賣,賣給什么樣的客戶,什么季節應該賣什么,都要思考。比如賣襪子,雖然成本不是特別高。但款式選的不對,面料不好,顏值不高,就賣不出去了,那也是硬虧的。

另外,最近抖音快手小紅書哪些是爆款,也得實時跟進。

2、選址能力  

要確保有穩定的客流,選址很關鍵。做外賣可以稍微偏僻點,但是擺攤就得直面客戶,然后看人流實際的轉化率。

不僅要考慮哪個小區人多,還要考慮哪個大門人流最多,以及對應的人群。

如果你選擇一個老舊小區,很有可能都是大爺大媽,那么你賣潮襪服飾肯定不合適。

3、營銷能力  

成功的選址和選品是營銷成功的前提,而能不能把貨賣出去,還得看你會不會賣。同樣賣水果,為什么其他人能賣的出去。

你有價格策略嗎?4元一斤,和10元3斤區別有多大,2元1雙和10元6雙。

你有在攤位上放個牌子或者喇叭成功吸引游客的注意嗎?你知道怎么和用戶砍價還價嗎?有沒有試吃的服務,知道怎么及時贊美用戶嗎?如何把用戶加到微信里,繼續做銷售?

有的人淺顯的把擺攤認為就是坐商,用戶自然會上攤購買,這種理念肯定是錯誤的。

4、服務能力  

像做燒烤這種,用戶需要長時間停留在攤位上,特別考驗商販的服務能力。

上餐速度、衛生程度、服務態度和贈送減免等等,都決定了這個用戶是否會成為你的回頭客,朋友圈的口碑宣傳員。

許多商販因為產品、服務好,和顧客成為了朋友。加了微信建了粉絲群,只要一出攤,就群里面喊一聲,還可以提前點單預約,甚至叫跑腿外賣。

五 流動商販為什么有生意  

在如今電商、物流、外賣等如此發達的情況下,為什么流動商販還有生意?

1、服務補充    

以山東煎餅為例,并不是在所有的小區開個門店就一定能賺錢。也很少有早餐店,會同時做包子、煎餅、面食之類的。

所以在這么多人群中,每天自然有人想吃,或換口味。

另外,以我所在的小區和周邊5個小區為例,每個小區都是封閉的,沒有商鋪,而公司附近沒有早餐店。

如果不自己做早餐,街邊早吃攤是唯一的選擇,飯團、煎餅、豆漿牛奶一一俱全。關鍵現在很多年輕人,自己也不做早餐。

2、質量過關    

無論是水果還是襪子,對于用戶來說就是剛需,今天不買明天可能就會買。

如果剛好路過,質量也很不錯的情況,為什么不直接買呢?現場直接驗貨,還能享受優惠。

3、方便且便宜    

路邊攤,就像小賣鋪一樣,路過了想買就買,無需等待,付錢后就能立馬體驗。

比如路邊賣手機貼膜,手機殼,數據線。不是所有的人生活都能井井有條,提前準備好在網上購買的。

除了方便,另外很重要的一點,就是價格便宜,尤其是同品質的情況下。

一個煎餅5塊,等一分鐘即可食用還能管飽。如果叫外賣,單獨叫個餅的價格很不劃算。

另外,2元一根的充電線,10塊錢5雙的襪子,35一件T恤,1塊錢一個蘋果等等?,F場驗貨拿貨,讓很多人無法拒絕。并不是所有的地攤貨都是劣質品,有很多都是便宜又好用的。

六 流動商販遭遇的挑戰  

如果以擺地攤為職業,除了要懂相關的選品、營銷,還要面臨諸多的挑戰。擺地攤不是坐商思維、一成不變肯定是賺不長久的。

1、政策法規    

雖然國家出臺了相關的政策,但對于大多數城市來說,從城市形象、交通安全、市民安全的角度來說,無證無照的流動商販都有一定潛在的風險發生。比如食品安全、缺斤少兩、違規占道等等。

越是一二線城市,相應的管理要求可能就越多越嚴格。政策法規的走向,直接影響了流動商販經營。

未來除了劃區經營外,是不是可能會有定時定點,執證上崗、服務評價、末位淘汰等等呢?

2、看天吃飯    

雖然有些商販憑借良好的產品和服務口碑,獲得了大量的忠實用戶。

但是和有門店、有證件的正規個體戶來說,流動商販的生意并不是完全穩定的。

比如下雨下雪、交通管制、道路小區維修等因素,都會影響流動商販的生意。

比如在未來科技城某未開放的封閉商業路段,目前每晚都有10多個流動商販在經營夜宵、服飾、水果等生意。

預計到2020年中,該路段將會通車,到時候,這些流動商販就得重新再找位置。

再比如2016年杭州G20期間,幾個月的時間里,許多重要區域都嚴格進行限制,這對很多流動商販的經營產生了影響。

但如果你有門店,正常情況下的刮風下雨,交通等因素,對生意其實影響不大。

3、外賣、電商等挑戰    

問過一個做夜宵攤的朋友,說生意還是受到一些影響的,最主要的原因就是外賣平臺。

因為沒有外賣的時候,用戶可選擇性比較少。

而隨著外賣服務深度和廣度的提升,用戶現在可以選擇幾公里以外的商家,而且在菜品上有幾千種可以挑選。

對于一些價格不敏感,又有懶癌癥的用戶來說,外賣逐漸成了首選。而且現在很多年輕人玩游戲,更是懶得出門。

流動商販做早餐夜宵,雖然美味實惠,但無證無照,上不了外賣平臺。

另外現在微商、社交電商、淘集集拼多多等電商渠道多種多樣,有些商品的價格的確很低,無法避免一些用戶的流失。

所以擺地攤,現在更多抓住的是用戶即時性的需求,可能是正需要或者你的東西剛好吸引他


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