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互聯網“菜場”爭奪戰

互聯網“菜場”爭奪戰

“誰能笑到最后? ”

 

“新零售”已經不再是一個新鮮的詞匯,目前各大企業的新零售之爭也已經進入了下半場。

就拿“買菜”來說,這本是一門很“土”的生意,但隨著生鮮品類的競爭日益激烈,“菜場”不但成了巨頭的兵家必爭之地,還成了資本追逐的新賽道。

零售的本質需回歸到成本的降低和效率的提高,對于菜場來說,對商家的供應鏈提出更高的要求,如何縮短上游(農戶)和終端(消費者)之間的銷路鏈條,是企業最大的考驗。

當前,互聯網巨頭的生鮮盈利模式,建立在定位于一線城市,面向強購買力人群的基礎之上,如果想在二三四線城市布局,存在較大的不確定性。

有消費者表示:“會在盒馬等電商平臺上購買生鮮品類,但絕大多數時候仍僅限于購買半成品和蔬果類,每次消費價格在幾十到上百不等,但總體來說高價格的海鮮購買頻次極低,畢竟不會天天吃帝王蟹?!?/p>

因此,對比生鮮電商脫離實際需求的競爭策略,更大的挑戰源于生鮮購買的主體仍是穿梭在菜市場的大爺大媽們。

如何才能夠真正落實“接地氣”的口號?

巨頭們紛紛開始了新的策略:騰訊投資誼品生鮮、美團上線“美團買菜”、盒馬的新業態“盒馬菜市”開業、餓了么牽手叮咚買菜、“永輝買菜”在各大城市開始進行測試、蘇寧在北京開始正式上線“蘇寧買菜”,連便利店巨頭羅森都與首農合作,布局社區生鮮店。

一場沒有硝煙的戰爭正在緩緩醞釀。

“美團買菜”:App+便民服務站  

美團一直在全方位地打造“便民生活”,早在之前美團在App上就有生鮮入口,采取的是平臺+商家模式,歸屬于美團閃購。

今年1月“美團買菜”App正式上線,以“手機APP+便民服務站”模式,通過“前置倉”的社區化選址和即時配送系統,為周邊社區居民生鮮零售及配送服務。測試期間,美團買菜0元起送、免費配送、最快30分鐘送達,配送范圍為服務站點周邊2公里內。

基于自身成熟的配送系統,線上買菜配送的服務質量,自美團買菜上線半年多以來,已經進軍北京、上海、武漢等多個千萬級人口城市,光北京就設立了40多家線下服務站。

目前,美團買菜主要還是針對城市白領階層,這些用戶已經養成了線上購買的消費習慣。把這一模式引入買菜領域,讓新一代城市白領相信,有人可以替你挑菜,和你自己挑的效果一樣。

配套物流、口碑光環、原生品牌影響力以及資金支持,這些都是美團買菜的天然優勢。

“永輝買菜”:供應鏈優勢“造勢”  

從永輝生活,到超級物種,永輝一直是新零售中不可或缺的角色。

“永輝買菜”并不是永輝超市的首次試水,早先,因虧損被剝離出去的永輝云創旗下的“永輝生活app”內就有“永輝大菜市”板塊。不過與永輝買菜的“30分鐘極速達”不同,“永輝生活app”配送時間較長,最快需要1小時送達。

筆者了解到,“永輝買菜”App的經營范圍包括果蔬、肉蛋家禽、水產品、酒水、糧油、紙品、牛奶、面點、零食。新上線的“永輝買菜”目前仍在測試中,除北京、西安、杭州、深圳和廣州以外,永輝買菜10月初已登陸福州、成都、重慶等部分地區開始測試,目前配送范圍較小。除了首批上線的城市外,其他城市只有一到兩個網點開通這一功能。

供應鏈是永輝的優勢,目前,永輝買菜僅時令蔬菜的SKU就達到了100個,可選擇在線購買、3公里范圍內配送或門店自提,滿18塊即免配送費,30分鐘即可送達。

為了實現“拉新”,平臺上的的金針菇、紅蘿卜、南瓜的售價均低于1元,不少蔬菜售價在2元以內,不過很快售罄。

由此看來,永輝買菜是永輝接下來的重點攻堅對象,擔任著能否成為永輝新的利潤增長點的重要任務。

“叮咚買菜”:前置倉配貨+即時配送到家   

“叮咚買菜”上線的時間較早,在2017年5月,它便以全新的“移動端下單——前置倉配貨+即時配送到家”模式橫空出世,備受矚目。

同時,叮咚買菜主打“0元起送,29分鐘送達”的服務。沒有起送費是其平臺優勢,成立一年后,即砍下了3萬單,獲得GMV(成交總額)達3600萬以上的業績。數據的背后,也驅動了資本的加入。截至2019年7月,叮咚買菜已經獲得了8輪融資,其中不乏啟明創投、今日資本、紅杉資本中國、高榕資本、達成創投等一線投資機構。叮咚買菜從創業至今,一直圍繞以上海為中心的長三角市場進行布局,目前進入的城市也不多,這也使得叮咚買菜看上去處于守勢。其尤其看重前置倉的分布密度,目前叮咚買菜在上海有約200個前置倉,每個前置倉面積在300平米左右,可以容納1500個SKU。目前服務輻射上海近3000個社區,深入滲透上海核心小區。2018年12月,叮咚買菜每天訂單量達15萬單。外界對于前置倉以及叮咚買菜模式最大的質疑,在于60元左右的客單價,毛利空間過低,不能看到盈利的希望。彼時,無論是每日優鮮、樸樸超市乃至盒馬鮮生對外公布的客單價都高于80元,而眾多競爭同行也異口同聲的說,叮咚買菜如果不把客單價拉到80元以上,斷沒有盈利的任何可能。

“蘇寧菜場”:“小店”發力  

10月31日,蘇寧宣布,蘇寧小店App下屬互聯網買菜業務——蘇寧菜場,正式在北京上線。

蘇寧菜場首批批覆蓋了慈云寺、通州、馬家堡、亦莊等多個年輕白領群體聚集地,共設30家門店作為自提點。在蘇寧小店App上,菜場功能內已上線時令蔬菜、肉禽蛋品、水產海鮮、新鮮水果四大品類,SKU超過150個。蘇寧菜場通過蘇寧小店App和小程序打造了“一鍵下單”的入口。買菜的用戶通過蘇寧小店App或微信小程序選定商品,并在當天21點前下單完成付款,次日早上7點開始可到門店自提。而在后臺,供應商實時看到訂單從生產基地拿貨,運輸到加工中心進行中轉加工,晚上21點截單后,將訂單商品交付給給中心倉進行驗收、分揀,早上6點前由蘇寧物流冷藏配送到店,并在整個流程中蘇寧品控中心實時監控。這就是蘇寧菜場采取的原產地直發、門店自提的模式。此前,蘇寧在南京啟動了蘇寧菜場項目,致力于將最新鮮的食材于次日提供至用戶。幾個月后,蘇寧菜場即在南京為近800個社區,80萬用戶提供30萬件高品質生鮮,累計上線SKU已經過千,平均價格可比線下菜市場價格低30%左右。能得益于此最大的功勞便是這兩年快速布局的蘇寧小店。2017年蘇寧進入便利店領域,而截至2018年年底,蘇寧新開小店已經超過8000家,目前總共擁有門店數量達11000家。蘇寧小店推出的是“線下便利店+APP”的O2O模式,極速配送,用蘇寧小店App下單8分鐘就能送到,承諾3公里內半小時送達。蘇寧小店目前已經覆蓋了全國70座城市,20000個社區,15000個社群,6000萬用戶。這樣蘇寧菜場可以直接嫁接到原有基礎。對此,蘇寧小店計劃在2個月內,將蘇寧菜場功能擴展到500家門店,為4500個社區200萬家庭提供至少1000個SKU以上的全品類商品。眾所周知,新零售的最大痛點,是配送“最后一公里”的難題。誰能適應用戶需求,帶給用戶更方便、便捷、新鮮的體驗,誰就能帶動餐飲、購物的雙線流量轉化,從而在未來滿足億萬國民的生活所需。但高成本、低營收的互聯網“買菜”現狀是當前企業首先需要解決的難題。在當前節點,各平臺為了搶占流量高地,都在馬不停蹄地砸錢擴倉,借此壟斷區域流量。有數據顯示,生鮮電商4000多家入局者中,4%持平,88%虧損,且剩下的7%是巨額虧損,最終只有1%實現了盈利。換句話說,這個市場目前仍處于燒錢擴張的階段,大部分的企業還在不斷投入?!鞍賵F大戰”走出了美團,共享單車拉鋸戰拖垮了幾乎所有的明星項目,而這場互聯網“菜場”爭奪戰,又有誰可以笑到最后? 


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